0 di keranjang

Tidak ada produk di keranjang.

Login / Daftar dahulu sebelum anda memesan

Sus durian/choux

Punya durian ngga terlalu manis….langsung teringat mama…jaman saya kecil dahulu mama suka dibuat ketan durian kali ini sy buat kue sus isi vla durian…pasti mama suka…
pengalaman buat kue sus ini sudah ngga kehitung gagalnya….belajar dari kegagalan ahkirnya berhasil baking sus spt yang diinginkan…mekar dan kopong didalamnya.

Bahan-bahan

  1. Bahan kulit :
  2. 100 gr terigu protein sedang/segitiga
  3. 50 gr terigu protein tinggi/cakra
  4. 150 ml air
  5. 100 ml susu
  6. 100 gr butter
  7. 1/2 sdt garam
  8. 4 bt telur ukuran sedang
  9. Bahan vla :
  10. 450 ml susu
  11. 80 gr gula pasir
  12. 60 gr tepung custard/maizena
  13. 2 kuning telur
  14. 200-300 gr daging durian,lumatkan
  15. 2 sdm butter
  16. 1/2 sdt garam

Langkah

  1. Panaskan susu,garam dan butter sampai sampai butter leleh,matikan api.Masukkan semua terigu aduk sampai rata nyalakan api, aduk sampai kalis.
  2. Setelah uap panas hilang/hangat…masukkan telur satu persatu sambil mikser dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
  3.  Masukkan dalam piping bag, semprotkan ke loyang yg sudah dialasin dg baking paper.(boleh pake spuit bintang atau tanpa spuit).Masukkan kedalam oven yg sudah dipanaskan dahulu dengan suhu 220 derajat.Setelah kue agak kekuningan turunkan suhu 180 derajat.
  4. Vla durian: aduk rata susu,gula,garam dan tepung custard.ambil sedikit adonan masukkan dalam kuning telur aduk sampai kuning telur rata,sisihkan.Panaskan sisa susu,setelah mulai kental masukkan campuran telur dan butter dan durian aduk sampai meletup letup.Angkat dan dinginkan.
  5. Masukkan vla durian kedalam piping bag…Belah kue sus,semprotkan isi vla ke dalamnya.